Ciudad de México.-El Consejo Regulador del Tequila (CRT) y la Asociación Mexicana de Restaurantes (AMR) entregaron 16 Distintivos T a establecimientos de Ciudad de México, como parte de un programa de profesionalización enfocado en mejorar el conocimiento y servicio de esta bebida.
En total, 121 colaboradores de los establecimientos reconocidos participaron en una capacitación de cinco módulos que abordó la normatividad, historia del tequila, características del agave, cultivo y cosecha, proceso de elaboración y catado. Los participantes también realizaron una evaluación final para obtener su constancia.
Durante la ceremonia, realizada en el restaurante Japonez Polanco, Diego Osante Jaurégui, representante del Consejo Directivo del CRT, señaló que el Distintivo T busca fortalecer la preparación del personal que tiene contacto con los consumidores de tequila.
“El Distintivo T representa más que un reconocimiento”, afirmó Osante, al destacar que la certificación busca que quienes sirven la bebida conozcan su origen, características y normativa.
Por parte de la AMR, su presidente, Hugo Vela Reyna, destacó las posibilidades de maridaje del tequila con distintos platillos, mientras que la secretaria de la organización, Vivian Marcovich, resaltó el proceso de aprendizaje realizado por los participantes.
El acto también contó con la presencia de Carlos Martínez Velázquez, director general del Fondo Mixto de Promoción Turística de Ciudad de México, quien señaló que la capacitación contribuye a mejorar la atención que reciben los visitantes y comensales en la capital.
Con los 16 reconocimientos entregados esta semana, el CRT suma 330 Distintivos T otorgados en México, de los cuales 314 habían sido entregados previamente. A nivel internacional, la cifra alcanza 182 certificaciones.
Los establecimientos reconocidos en esta ocasión fueron Japonez Santa Fé, Japonez Oasis, Japonez Manacar, Japonez Polanco, Japonez Artz, Japonez Interlomas, Cluny, Mesa Mexicana, Estoril, Attenti, La Casa de la Yeya, Brunno, Ofelia, La Buena Fe, Papa Bill’s y Scoozi.
El Distintivo T es una certificación dirigida a hoteles, restaurantes, bares y otros establecimientos relacionados con el consumo de tequila. Su objetivo es profesionalizar al personal y establecer estándares de servicio vinculados con esta bebida.
De acuerdo con las cifras del CRT correspondientes a enero-julio de 2026, la producción de tequila alcanzó 350.5 millones de litros, mientras que las exportaciones sumaron 252.2 millones de litros. En el mismo periodo se contabilizaron 43 mil 238 productores de agave, 229 productores de tequila y 3 mil 510 marcas de producto certificado.
