El sector tequilero trabaja en una nueva evaluación ambiental, social y económica junto al Centro Mario Molina para fortalecer metas alineadas con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU
Guadalajara, Jalisco.-La agroindustria tequilera inició una nueva actualización de su Estrategia de Sustentabilidad con el objetivo de medir avances, redefinir indicadores y fortalecer las metas ambientales y sociales proyectadas hacia 2030. El proceso es coordinado por el Consejo Regulador del Tequila y el Centro Mario Molina, con participación de productores de agave y tequila.
La estrategia, implementada hace más de una década y revisada cada cinco años, busca mantener alineada la cadena productiva Agave-Tequila con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la Organización de las Naciones Unidas.
Agroindustria tequilera revisa indicadores ambientales y sociales
Los trabajos de actualización comenzaron en Zapopan, Jalisco, mediante talleres técnicos dirigidos a empresas y productores del sector. Durante estas sesiones se revisan nuevos indicadores de desempeño vinculados al impacto ambiental, consumo energético, tratamiento de residuos y desarrollo social.
Eduardo Ibarra, responsable de Proyectos de Sustentabilidad del CRT, explicó que la estrategia contempla siete rutas prioritarias para reducir el impacto de la industria.
“La estrategia de sustentabilidad es una ruta clara hacia la sostenibilidad de la producción de tequila. Desde hace más de 10 años se ha trabajado en identificar los principales indicadores que permitan controlar y mejorar la sustentabilidad en la producción”, señaló.
Entre los ejes planteados se encuentran la descarbonización de procesos industriales, el uso eficiente del agua, prácticas agrícolas sustentables, manejo de residuos, programas sociales y acciones orientadas a evitar deforestación vinculada al cultivo de agave.
Industria del tequila busca reducir huella hídrica y emisiones
Como parte de esta segunda actualización, especialistas del Centro Mario Molina realizarán una nueva estimación de las huellas hídrica y de carbono generadas tanto en el campo como en las destilerías.
Nancy Hernández, especialista en Adaptación y Vulnerabilidad al Cambio Climático, explicó que el análisis incluirá información sobre agroquímicos, procesos productivos y consumo energético para medir emisiones de gases de efecto invernadero.
“Vamos a realizar una cuantificación de las principales actividades que se realizan en campo y cómo generan ciertas emisiones”, indicó.
Además, el proyecto contempla el desarrollo de una plataforma digital donde productores podrán consultar indicadores, compartir información y monitorear avances hacia las metas establecidas para 2030.
Más de 128 millones de dólares invertidos en proyectos ambientales
En los últimos años, la agroindustria tequilera ha destinado más de 128 millones de dólares a proyectos de reducción de impacto ambiental, según datos presentados durante la actualización de la estrategia.
Entre las acciones implementadas destacan:
- Plantas de tratamiento de vinazas
- Calderas de biomasa
- Celdas solares
- Sustitución de combustóleo por gas natural
- Programas de eficiencia energética
El sector proyecta para 2030 reducir en 25% la huella de carbono directa y disminuir en 15% el consumo de agua por unidad de producción. También plantea incrementar el uso de energía renovable y ampliar el porcentaje de agua tratada dentro de la cadena productiva.
Sustentabilidad y género entran a la agenda del tequila
Otro de los componentes incorporados en esta actualización es la alineación con la Taxonomía Sostenible de México, presentada por la Secretaría de Hacienda y Crédito Público en 2023.
La herramienta busca clasificar actividades económicas con impactos positivos en materia ambiental y social, incluyendo criterios relacionados con igualdad de género y bienestar laboral.
Saira Vilchis, especialista en análisis social y perspectiva de género del Centro Mario Molina, destacó que el modelo incorpora variables sobre trabajo digno y relaciones sostenibles dentro de las cadenas de suministro.
Con esta revisión, la agroindustria tequilera busca consolidar mecanismos de evaluación y seguimiento que permitan sostener su crecimiento internacional bajo criterios ambientales y sociales cada vez más observados por mercados globales.
