Martes 31 de marzo.- La Organización de las Naciones Unidas (ONU) lanzó una alarmante advertencia sobre el desperdicio global de alimentos, revelando que más de mil millones de toneladas de alimentos se pierden cada año. Esta cifra representa el 19% de la oferta mundial de alimentos para consumidores, lo que agrava la crisis alimentaria global, donde cientos de millones de personas sufren hambre.
El Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (Pnuma) señaló que el 60% del desperdicio de alimentos ocurre en los hogares, donde se desperdician más de mil raciones de comida al día. Además, el 28% de este desperdicio proviene de servicios de alimentos y el 12% del comercio minorista.
En el marco del Día Internacional de Cero Desechos, se destacó la urgente necesidad de cambiar los hábitos de consumo. El Secretario General de la ONU, António Guterres, instó a los consumidores a optimizar el uso de los alimentos, a los minoristas a mejorar sus operaciones y a los gobiernos a promover cambios sistémicos para reducir los residuos.
El Pnuma también destacó que la pérdida de alimentos genera entre el 8% y el 10% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero, casi cinco veces más que la industria de la aviación. Además, el desperdicio de alimentos es responsable de hasta el 14% de las emisiones globales de metano, un potente gas de efecto invernadero.
“No podemos permitirnos desperdiciar recursos preciosos ni el costo económico global de un billón de dólares anuales”, enfatizó Inger Andersen, directora ejecutiva del Pnuma.
Este año, el Día Internacional de Cero Desechos se centró en la reducción del desperdicio de alimentos para proteger el medio ambiente, fomentar la estabilidad económica y fortalecer la resiliencia de las comunidades. Se destacó que países como Japón, con una reducción del 53% respecto al año 2000, y Reino Unido, que redujo el desperdicio en 22% desde 2007, demuestran que es posible lograr cambios a gran escala.
